Интересно для родителей. Часть 1

Сотрудники нашей организации очень часто встречаются с родителями на совместных проверках в школах и садах, а также на собраниях и конференциях. Самые актуальные вопросы мы собираем и находим интересные статьи с разъяснениями и ссылками на нормы или законы. Одну из них представляем вашему вниманию. Ждем ваши комментарии, если она вам помогла.

 

Учеба в школе сравнима с работой взрослых. Сил, пожалуй, на это требуется даже больше. И чтобы ребенок легко справлялся с домашним заданием и не засыпал за партой, он должен правильно питаться. Еда будет в удовольствие, если будет располагающая обстановка. В санитарных правилах и нормах написано, какой должна быть школьная столовая в идеале*.

 

- Столовая может находиться в основном здании школы, в помещении, пристроенном к школе, или отдельно стоящем здании, соединенном с основным зданием отапливаемым переходом.

- Площадь обеденного зала должна быть из расчета не менее 0,7 кв. м на одно посадочное место.

- При обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Рядом должны быть предусмотрены электросушилки (не менее двух) и (или) одноразовые полотенца.

- Столовая мебель (столы, стулья, табуреты и т.д.) в обеденном зале должна быть с покрытием, позволяющим их обрабатывать с применением моющих и дезинфицирующих средств.

- Столовой посуды (используют фарфоровую, фаянсовую и стеклянную) и приборов должно быть не меньше двух комплектов на одно посадочное место. Приборы, а также посуда, в которой готовят, должны быть из нержавейки или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов.

- Допускается использование одноразовых столовых приборов и посуды, предназначенных для пищевых целей. А вот повторное их использование запрещено.

- Не допускается использовать посуду деформированную, со сколами, трещинами, столовые приборы из алюминия, разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры.

- Убирать обеденный зал должны после каждого приема пищи. Столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару.

- Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола, столовую посуду – в шкафах или на решетках, столовые приборы – в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается.

- Ежедневно в обеденном зале вывешивают утвержденное руководителем школы меню. В нем не допускается повторение одинаковых блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня.

- Примерное меню разрабатывается с учетом сезонности (к примеру, осенью больше овощей и фруктов, зимой – мяса), необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона для того или иного возраста.

- Дежурить в столовой могут дети старше 14 лет. Они не должны готовить пищу (в том числе чистить овощи), раскладывать ее по тарелкам, резать хлеб, мыть посуду, убирать помещение.

- Школьники должны быть обеспечены питьевой водой (кипяченая вода в столовой, бутилированная вода в классе и т.д.), отвечающей гигиеническим требованиям.

- Работники столовой обязаны работать в спецодежде (выходить в ней на улицу и посещать туалет нельзя), волосы убирать под колпак или косынку. При готовке снимать ювелирные украшения, часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком. Булавок на одежде быть не должно.

 

Знай!

Продукты и блюда, которых не должно быть в школьной столовой

 

- Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).

- Грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные.

- Квас.

- Уксус, горчица, хрен, красный и черный перец и другие жгучие приправы.

- Острые соусы, кетчупы, майонез, закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты.

- Ядро абрикосовой косточки, арахис.

- Газировка.

- Жевательная резинка.

- Карамель, в том числе леденцы.

- Окрошка и холодные супы.

- Макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом.

- Яичница-глазунья.

- Паштеты и блинчики с мясом и творогом.

 

Кому какая порция положена

 

Название блюд

Масса порций в граммах для разных возрастных групп (г)

С 7 до 11 лет

С 11 лет и старше

Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо

150-200

200-250

Напитки (чай, какао, сок, компот, молоко, кефир и т. д.)

200

200

Салат

60-100

100-150

Суп

200-250

250-300

Мясо, котлета

80-120

100-120

Гарнир

150-200

180-230

Фрукты

100

100

 

* СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

http://izhlife.ru/microscope/514-shkolnaya-stolovaya-vilki-iz-nerzhavejki-tarelki-iz-farfora.html

 

0.009