Поиск
загрузка карты...
29 Ноября, 2022
Итоги работы социологов питания за ноябрь 2020 года
140 плановых и совместных мониторингов в образовательных учреждениях Волгограда провели наши специалисты в ноябре. В том числе 5 внеплановых проверок по сигналам родителей, а также 7 мониторингов повторного контроля - их число заметно сократилось (было 20), поскольку, как правило, выявленные в ходе мониторингов недоработки, устраняются незамедлительно  в присутствии социологов питания.

К каким выводам мы пришли?

В школах полностью отработан график накрытий столов, соблюдаются требования по температуре подачи блюд, вывешена вся необходимая информация о 12-тидневном меню, а также меню текущего дня. Обеденные залы выглядят чисто и опрятно. Работают бракеражные комиссии, ведутся бракеражные журналы. Суточные пробы оформляются должным образом. Во многих школах стали выставлять и так называемые контрольные блюда.

Однако по-прежнему у многих сотрудников пищеблоков нет единой универсальной формы, на некоторых объектах наблюдается нехватка санитарных моющих средств.

Все выявленные замечания переданы операторам питания, которые предпринимают меры для устранения замечаний.140 плановых и совместных мониторингов в образовательных учреждениях Волгограда провели наши специалисты в ноябре. В том числе 5 внеплановых проверок по сигналам родителей, а также 7 мониторингов повторного контроля - их число заметно сократилось (было 20), поскольку, как правило, выявленные в ходе мониторингов недоработки, устраняются незамедлительно  в присутствии социологов питания.

К каким выводам мы пришли?

В школах полностью отработан график накрытий столов, соблюдаются требования по температуре подачи блюд, вывешена вся необходимая информация о 12-тидневном меню, а также меню текущего дня. Обеденные залы выглядят чисто и опрятно. Работают бракеражные комиссии, ведутся бракеражные журналы. Суточные пробы оформляются должным образом. Во многих школах стали выставлять и так называемые контрольные блюда.

Однако по-прежнему у многих сотрудников пищеблоков нет единой универсальной формы, на некоторых объектах наблюдается нехватка санитарных моющих средств.

Все выявленные замечания переданы операторам питания, которые предпринимают меры для устранения замечаний.

Вам понравилась новость?

Комментарии

Назад к списку