Качество школьного завтрака проверили в Волгограде

В Гимназии №17 Ворошиловского района Волгограда, где горячее питание продает компания “Виво Маркет”, прошла проверка качества школьного питания. В числе проверяющих была эксперт Ассоциации “ПСПиОН” Татьяна Беляева, директор МОУ «Гимназия №17 Ворошиловского района Волгограда» Татьяна Воробцова, начальник Ворошиловского ТУ ДОАВ Елена Чернышева, консультант отдела общего и дополнительного образования (Департамента по образованию администрации Волгограда) Елена Плугатарь, а также депутаты Волгоградской областной и городской думы. Экспертная группа не только посмотрела, как ученики едят, но и оценила на вкус одно из самых спорных в школьном меню блюд - рыбные котлеты.

Традиционно котлеты из рыбы не пользуются популярностью у волгоградских школьников, однако рыбные блюда должны присутствовать в детском меню - таково требование школьного СанПин. И волгоградские повара используют все свое мастерство, чтобы спорный продукт и выглядел аппетитно, и по вкусовым качествам был приближен к домашнему варианту.

Как отметили участники встречи, в подобных ситуациях задача оператора питания выполнить условия контракта и поставить ребенку на стол качественный и безопасный продукт.

Инспекторы и организаторы услуги обсудили вопросы, связанные с производственными процессами, закупкой сырья, работой с поставщиками в условиях санкций. Народные избранники с удивлением узнали, что вся горячая еда готовится на местах, в школьных столовых, а не привозится в термосах, за исключением небольших школ с буфетами вместо столовых.

Кроме того, гостей заинтересовала информация о том, что Волгоград - единственный город в ЮФО, где специально для обеспечения сырьем и продуктами школ и детских садов построен современный высокотехнологичный комбинат, расположенный в Кировском районе Волгограда. Депутаты выразили желание побывать на комбинате с экскурсией.

В Волгограде сложилась успешная практика по формированию разных видов школьных рационов. Ученики начальной школы, а также льготных категорий получают бесплатное горячее питание. Это полноценные завтраки и обеды для первой и второй смены. Каждое блюдо повара готовят по специальным технико-технологическим картам, разработанным экспертами в соответствии с требованиями СанПин и Роспотребнадзора.

Для детей, не относящихся к льготным категориям, в Волгограде организовано горячее питание за средства родителей. Такое меню составлено с учетом пожеланий учеников средней и старшей школы.

Чтобы держать руку на пульсе детских предпочтений операторы питания регулярно проводит среди детей опросы и анкетирования, а также приглашает детей участвовать в разработке новых рационов. Все виды школьных меню составлены по принципам здорового питания с использованием только разрешенных ингредиентов.

Напомним, Президент России Владимир Путин, оглашая послание Федеральному собранию в 2020 году, предложил организовать бесплатное горячее питание для всех учеников с первого по четвертый классы. По Постановлению Правительства с 1 мая 2023 года в российских школах сделали горячее питание обязательным.


Фотоконтент здесь.