Новости ПСПиОН

Более 1000 мониторингов провели эксперты Ассоциации за 2022-2023 год. В проверке участвовали все операторы Ассоциации, а также операторы, не входящие в состав Ассоциации, учреждения, работающие на собственном производстве, осуществляющие организацию питания в городе и области.

Так, специалисты Ассоциации кроме волгоградских организаторов социального питания с проверками побывали в   Волжском, Камышинском, Серафимовичском, Николаевском, Жирновском, Ольховском, Котовском, Котельниковском, Фроловском, Иловлинском, Суровикинском, Клетском, Городищенском, Ленинском, Среднеахтубинском, Новоаннинском, Еланском, Урюпинском районах. 

По итогам мониторингов сформированы отчеты с рекомендациями по улучшению производственных процессов, соблюдению норм и требований законодательства, разграничению зон ответственности в рамках заключенных контрактов и договоров, родительским и общественным контролям и в целом по организации питания в регионе.

Оценка работы операторов региона проводилась по динамике снижения жалоб, увеличению съедаемости, экспертности родителей, информированности всех участников процесса, по работе над улучшением меню и охватом горячего питания.

Ассоциация «ПСПиОН» проводит производственные, родительские, общественные мониторинги по чек-листам, которые позволяют провести анализ работы операторов питания по многим параметрам:

• общие требования к содержанию производственных помещений;
• наличие необходимой документации на объекте;
• ведение журналов;
• суточные пробы;
• условия хранения сырья и соблюдение товарного соседства;
• внешний вид сотрудников пищеблока;
• маркировка на сырье, кухонном инвентаре, производственном оборудовании;
• приготовление блюд в соответствии с ТК и ТТК;
• органолептические показатели блюд и напитков;
• съедаемость порций;
• опрос потребителя и заказчика услуги питания.

Кроме того, ведется рейтинг операторов питания в виде таблицы с повторными и систематическими нарушениями, их исправлениями, которые позволяют систематизировать работу и создать единый стандарт качества услуги по организации питания. Целью данной работы является выведение операторов питания региона в ТОП-5 лучших операторов России.

Ассоциация «ПСПиОН»- это общественная платформа для взаимодействия всех участников процесса организации социального питания, а также  для ведения конструктивного диалога родителей и детей, операторов социального питания, учреждений, где организуется питание.