Очередной мониторинг прошел в Центральном районе города Волгограда, где оператором питания является ООО «Комбинат социального питания» - один из трех ведущих городских операторов. В состав комиссии вошли представители Общественной палаты Волгоградской области, регионального отделения Народного фронта, департамента по образованию администрации города, облкомобразования, Ассоциации «ПСПиОН» и оператора питания.
В первую очередь оценивались своевременность и порядок накрытия блюд, соответствие размещенному меню, чистота обеденного зала, посуда. Отдельное внимание было уделено вопросу соблюдения правил личной гигиены школьников. Далее участники контроля проверили приготовление блюд, санитарные нормы и оценили органолептику.
«Оценка съедаемости отдельных блюд школьниками и опрос детей являются обязательными при проведении подобных мероприятий, - подчеркнула замруководителя «ПСПиОН» Алла Порхун. - Поскольку обратная связь от главного потребителя – детей - и количество отходов по категориям блюд - это объективные факты, с которыми в дальнейшем работают и операторы питания, и руководители учреждений, и общественники».
В первую очередь оценивались своевременность и порядок накрытия блюд, соответствие размещенному меню, чистота обеденного зала, посуда. Отдельное внимание было уделено вопросу соблюдения правил личной гигиены школьников. Далее участники контроля проверили приготовление блюд, санитарные нормы и оценили органолептику.
«Оценка съедаемости отдельных блюд школьниками и опрос детей являются обязательными при проведении подобных мероприятий, - подчеркнула замруководителя «ПСПиОН» Алла Порхун. - Поскольку обратная связь от главного потребителя – детей - и количество отходов по категориям блюд - это объективные факты, с которыми в дальнейшем работают и операторы питания, и руководители учреждений, и общественники».
По итогам проверки представители общественных организаций зафиксировали замечания, относящиеся в большей степени к работе оператора питания.
«Были даны рекомендации уделить особое внимание обработке столов, проводить уборку обеденного зала (лавки, столы, полы) после каждого приема пищи в соответствии с требованиями СанПин. Также рекомендуется строго следовать закладке и технологии приготовления блюд, соблюдать выход массы порций при накрытии, своевременно и в полном объеме отбирать суточные пробы, исключить раннее приготовление блюд, - прокомментировала представитель Ассоциации. - Учреждению также даны рекомендации по оптимизации организационных моментов, связанных с процессом организации питания. Это важно учитывать и в дальнейшем, чтобы дети и родители были спокойны».
Добавим, что общественный и родительский контроль направлен на своевременное выявление замечаний по организации питания, а также на информирование родителей об организации всех процессов в период летней оздоровительной кампании в школах.
«Были даны рекомендации уделить особое внимание обработке столов, проводить уборку обеденного зала (лавки, столы, полы) после каждого приема пищи в соответствии с требованиями СанПин. Также рекомендуется строго следовать закладке и технологии приготовления блюд, соблюдать выход массы порций при накрытии, своевременно и в полном объеме отбирать суточные пробы, исключить раннее приготовление блюд, - прокомментировала представитель Ассоциации. - Учреждению также даны рекомендации по оптимизации организационных моментов, связанных с процессом организации питания. Это важно учитывать и в дальнейшем, чтобы дети и родители были спокойны».
Добавим, что общественный и родительский контроль направлен на своевременное выявление замечаний по организации питания, а также на информирование родителей об организации всех процессов в период летней оздоровительной кампании в школах.