6 декабря на базе Волгоградского Государственного Технического Университета (ВолгГТУ) состоялся Международный саммит “АгриФуд Россия”. В рамках мероприятия прошел круглый стол на тему “Еда будущего: что нас ждёт впереди?”.
В качестве спикера выступила Алла Порхун, заместитель руководителя по связям с общественностью Ассоциации “ПСПиОН”. Она представила доклад на тему “Еда будущего: можем предположить, но не можем утверждать”.
Алла Порхун обратила внимание на то, что большинство родителей не задумываются о своем питании и о питании ребенка с точки зрения функциональности и полезности. По ее словам, самым актуальным вопросом в сфере социального питания является вопрос баланса между вкусом и пользой. И именно социальное питание дает возможность найти такой баланс.
Спикер также отметила, что разнообразный спектр вкуса сводится к одному: восприятию и ощущениям потребителя. В реализации этого заинтересован оператор питания. Здесь на помощь приходит проект “Школьное кафе”. Он включает в себя: красивую посуду, современный интерьер, высокотехнологичное оборудование, транспортерные ленты для уборки посуды, а также линии раздачи под формат питания "шведский стол". Волгоградская область, совместно с операторами питания реализовала несколько таких проектов. Оценить успех таких проектов помогает отсутствие жалоб со стороны родителей и детей, а главное, такой показатель как "съедаемость". В школьных кафе он выше 90%.
В нашем регионе такие принципы как вкус и полезность успешно реализуются ещё через формат “Родительская плата”: наборы полезных сбалансированных блюд и напитков различных по составу и стоимости, а также приготовленных в школьных столовых по требованиям СанПиН за средства родителей.
Несмотря на огромную загруженность родителей, нехватку времени на приготовление полезной еды и невозможность контролировать питание детей вне дома, индустрия социального питания является оптимальным решением для детей и родителей. Единственное, что требуется от родителей – осознанное и вовлеченное участие в выборе питания для себя и своего ребёнка дома и не только.
Саммит «АгриФуд Россия» стал площадкой для обсуждения актуальных вопросов и перспектив развития пищевой промышленности и сельского хозяйства. Участники мероприятия обменялись опытом и идеями, а также обсудили возможные пути решения существующих проблем.
Фотоконтент доступен по ссылке.
В качестве спикера выступила Алла Порхун, заместитель руководителя по связям с общественностью Ассоциации “ПСПиОН”. Она представила доклад на тему “Еда будущего: можем предположить, но не можем утверждать”.
Алла Порхун обратила внимание на то, что большинство родителей не задумываются о своем питании и о питании ребенка с точки зрения функциональности и полезности. По ее словам, самым актуальным вопросом в сфере социального питания является вопрос баланса между вкусом и пользой. И именно социальное питание дает возможность найти такой баланс.
Спикер также отметила, что разнообразный спектр вкуса сводится к одному: восприятию и ощущениям потребителя. В реализации этого заинтересован оператор питания. Здесь на помощь приходит проект “Школьное кафе”. Он включает в себя: красивую посуду, современный интерьер, высокотехнологичное оборудование, транспортерные ленты для уборки посуды, а также линии раздачи под формат питания "шведский стол". Волгоградская область, совместно с операторами питания реализовала несколько таких проектов. Оценить успех таких проектов помогает отсутствие жалоб со стороны родителей и детей, а главное, такой показатель как "съедаемость". В школьных кафе он выше 90%.
В нашем регионе такие принципы как вкус и полезность успешно реализуются ещё через формат “Родительская плата”: наборы полезных сбалансированных блюд и напитков различных по составу и стоимости, а также приготовленных в школьных столовых по требованиям СанПиН за средства родителей.
Несмотря на огромную загруженность родителей, нехватку времени на приготовление полезной еды и невозможность контролировать питание детей вне дома, индустрия социального питания является оптимальным решением для детей и родителей. Единственное, что требуется от родителей – осознанное и вовлеченное участие в выборе питания для себя и своего ребёнка дома и не только.
Саммит «АгриФуд Россия» стал площадкой для обсуждения актуальных вопросов и перспектив развития пищевой промышленности и сельского хозяйства. Участники мероприятия обменялись опытом и идеями, а также обсудили возможные пути решения существующих проблем.
Фотоконтент доступен по ссылке.