Российско-китайская конференция по инновациям в пищевой науке и оборудовании
С 13 по 18 июля 2025 года в Университете ИТМО города Санкт-Петербурга проходит VI Российско-Китайская Международная Конференция АТУРК, посвященная инновационным исследованиям в области пищевой науки и технологий обработки продуктов питания. Организаторами мероприятия выступают Международный научный центр Bio3M Университета ИТМО и Heilongjiang Food Science and Technology Society.
На протяжении пяти дней участники смогут обсудить ключевые направления развития пищевой промышленности, такие как высокие технологии и перспективные разработки в питании, индивидуальные подходы к здоровому образу жизни, новейшие методы анализа безопасности продуктов, современные технологии переработки и упаковки, а также тенденции экологически чистого производства.
Особое внимание уделено таким аспектам, как развитие здорового питания, создание функциональных продуктов и специализированного рациона, биосинтез полезных веществ природного происхождения, формирование новых направлений промышленного роста и внедрение современных технологических решений.
Участниками стали ученые, технологи, предприниматели и специалисты пищевой индустрии, представляющие Россию и Китай. Они обсудят возможности повышения эффективности отечественных производителей, усиление международного сотрудничества и интеграцию российских научных достижений в мировую экономику.
На конференции выступила заместитель руководителя Ассоциации «Профессионалы Социального Питания и Оздоровления Населения», Алла Порхун. Она акцентировала внимание на важности интеграции инновационных разработок в социальную сферу питания и оздоровления нации.
Алла Владимировна особо подчеркнула несколько важнейших моментов:
Инновационные технологии позволяют разрабатывать качественные и безопасные продукты, поддерживающие здоровье россиян.
Необходимость обеспечить доступность качественной пищи для различных социальных групп, вне зависимости от дохода.
Важность просвещения населения о правильном питании и его влиянии на общее состояние организма.
Кроме того, Алла Порхун привела конкретные примеры успешного внедрения инновационных решений в российском общественном питании. Так оператор питания «Виво Маркет» уже успешно интегрировал системы искусственного интеллекта и автоматизированного планирования, что обеспечило прирост эффективности на 70%. Эти цифровые инструменты позволили учесть индивидуальные предпочтения клиентов и предложить персонализированные рационы, оптимизировать управление запасами и снизить затраты на производство. Благодаря применению аналитических алгоритмов, система теперь способна оперативно реагировать на изменения спроса, обеспечивая высокое качество услуги питания в регионе.
Подводя итог своему выступлению, Алла Порхун призвала развивать научную базу отрасли, совершенствовать производство и повышать информированность потребителей, утверждая, что именно комплексный подход обеспечит устойчивое развитие сектора питания и улучшение здоровья граждан страны.
Выступление Аллы Порхун вызвало живой интерес среди участников форума, продемонстрировав высокую значимость вопроса питания и роли инновационных технологий в формировании здоровой среды обитания. Участники высоко оценили предложенный вектор развития и отметили важность инициатив подобного рода для национальной стратегии здравоохранения.
Алла Владимировна выразила уверенность в дальнейших перспективах совместного сотрудничества, подчеркнув:
«Эта тема интересует всех, включая Южный федеральный округ. Мы с надеждой смотрим в будущее и рассчитываем, что в ноябре китайские коллеги вместе с представителями Санкт-Петербургских и Московских институтов посетят Волгоград, чтобы лично познакомиться с производственно-логистическим комплексом „Виво Маркет“ и обсудить наши последующие шаги.»
Эти планы демонстрируют стремление Ассоциации и компании «Виво Маркет» продолжить активную деятельность по внедрению инновационных решений и разработке эффективных механизмов взаимодействия в области питания и здоровья.
Данная конференция — важная платформа для конструктивного диалога и совместных усилий в деле повышения качества и безопасности продуктов питания, формирующих здоровый образ жизни наших сограждан.
Мероприятие позволит представителям двух стран поделиться своими идеями и результатами исследований, укрепляя взаимное сотрудничество в интересах устойчивого развития отрасли.