Летний лагерь «Здрава» в Волгограде получил одобрение общественников

Участники общественного контроля проанализировали качество питания по следующим критериям: меню текущего дня, ⁠выходы порций, ⁠бракеражный журнал, суточные пробы, безопасность организации процесса питания, соответствие организации питания нормам и требованиям СанПин и другие характеристики.

Кроме того, в ходе проверки Светлана Казаченок оценила процент съедаемости и внешний вид блюд в летнем лагере: так, самым высоким процентом обладает хлеб пшеничный – 100%, самым низким – морковь с маслом – 5%, средние позиции занимает суп с макаронными изделиями, съедаемость которого составляет 40%.

По итогам проверки член ОП РФ отметила – питание организовано в соответствии с требованиями СанПин выполняются, обеденный зал чистый, персонал вежливый и внимательный. В то же время Светлана Казаченок призвала сотрудников уделить пристальное внимание внешнему виду и оформлению блюд, что, по ее словам, влияет на процент съедаемости блюд.

В завершении мониторинга общественники подготовили для сотрудников летнего лагеря рекомендации по приготовлению блюд по технико-технологической карте, а также по сервировке отдельных блюд.