Организация питания в больницах

Ключевая задача лечебного учреждения - предоставить населению качественные медицинские услуги. Поэтому для повышения эффективности лечебно-диагностического процесса и оптимизации ресурсов здравоохранения, организацию питания в больницах все чаще передают на аутсорсинг.

Задать вопрос

Контакты

Задайте вопрос

Наши специалисты ответят на любой интересующий Вас вопрос

Аутсорсинг лечебного питания подразумевает передачу медицинской организацией на договорной основе функции приготовления диетических блюд компании, специализирующейся в области питания.

Ассоциация участников общественного питания "ПСПиОН" осуществляет взаимодействие между оператором питания и его потребителями. В государственных учреждениях здравоохранения Волгоградской области с 2012 года регулярно проводятся мониторинги качества питания. За истекший период проведено около 5000 мониторингов.

Проводится внешний аудит состояния пищеблока, а именно чистота, условия хранения сырья, соблюдение товарного соседства, наличие проб, работа с документацией; внешний вид сотрудников пищеблока; наблюдение за выдачей продукции раздатчицами пациентам согласно меню и диетам каждого из них; дегустация готовой продукции на предмет вкусовых качеств и соответствие нормам температурного режима блюд, а также на соответствие приготовления блюд и напитков технологическим картам, соответствие меню и выходов; общение с диетсестрами, сотрудниками пищеблока и раздатчицами на предмет организации питания, анкетирование пациентов, а также устный опрос на предмет выявления жалоб и пожеланий.

На основании данных, полученных в процессе мониторинга, специалистами Ассоциации участников общественного питания "ПСПиОН" составляется подробный ежемесячный отчет для главных врачей лечебных учреждений, Роспотребнадзора, а также для оператора питания с целью устранения выявленных нарушений и улучшения качества питания.