Квест на пищеблоке

Ассоциация «ПСПиОН» организовала конкурс профессионального мастерства среди операторов питания города Волгограда. Конкурс «Квест на пищеблоке» направлен на поиск и устранение ошибок (нарушений) в условиях работы действующего пищеблока, а также построению правильной работы всех производственных процессов.

Задайте вопрос

Наши специалисты ответят на любой интересующий Вас вопрос

Цель конкурса - дать возможность сотрудникам пищеблока самостоятельно найти отклонения в работе от СанПина, применить на практике полученные теоретические знания и осознанно оценить возможные последствия этих нарушений.

Первый этап конкурса был теоретическим. 13 команд поваров из шести районов Волгограда успешно прошли тестирование по вопросам СанПиН.

В рамках второй практической части команды-участницы самостоятельно, по предоставленному чек-листу, должны найти и устранить нарушения в работе реального пищеблока, в соответствии с требованиями и нормами СанПиН.

Конкурс “Квест на пищеблоке” призван сократить количество нарушений на пищеблоках, убрать систематические ошибки и закрепить полученные теоретические знания на практике. Организаторы уверены, что такой подход поможет улучшить качество питания школьников и сделать работу поваров более осознанной и профессиональной.